En un momento crucial, cuando la continuidad del negocio estaba en juego, fue María, hija del fundador, y Carlos, su marido, quienes asumieron el reto de mantener vivo el legado. Con esfuerzo, superación y aprendizaje, lograron evolucionar el restaurante, siempre fieles a la esencia de ofrecer lo mejor, sin adornos ni florituras. Trabajar con el corazón, dedicación y respeto por la tradición ha sido el motor de nuestra historia reciente.

El mundo de la gastronomía es un camino lleno de sacrificios y desafíos, un camino en el que, muchas veces, se nada a contracorriente. Pero, ¿qué sería de nosotros si no siguiéramos lo que más amamos? Esto es lo que sabemos hacer, lo que nos impulsa cada día.

Hoy, María y Carlos siguen siendo los pilares de la casa: Carlos, maestro de maestros y fuente de alegría, y María, criada entre estos fogones, ahora gerente y administradora, son el alma de Can Fusté.

Hace más de cinco años, el hijo del matrimonio, Carlos Jr., se unió al equipo, aprendiendo el oficio con una celeridad y maestría admirables. Él es el ejemplo perfecto de cómo se puede aprender con respeto, dedicación y pasión, dominando todos sus aspectos sin que falle ninguno.

Carlos Jr. lleva impreso el respeto por el legado de Can Fusté y está preparado para afrontar los desafíos que nos esperan, siempre con la mirada puesta en la excelencia.

No sería posible hablar de Can Fusté sin recordar a todas las personas que han formado parte de nuestro equipo a lo largo de los años. A cada uno de ellos, con sus aciertos y errores, les debemos nuestro agradecimiento eterno.

Hoy contamos con un equipo de cocina totalmente entregado, de total confianza, que se ha forjado con el paso del tiempo y que sigue manteniendo la esencia de Can Fusté con dedicación, lealtad y mucho cariño. El equipo de Can Fusté es una familia, en la que cada miembro aporta su granito de arena.

Y, por supuesto, un agradecimiento muy especial a nuestros clientes. Sin su apoyo, su lealtad y su cariño, nada de esto sería posible. Gracias por seguir formando parte de nuestra historia, por convertirnos en un restaurante imprescindible en Barcelona y por compartir con nosotros los momentos que hacen que cada día valga la pena.